อาหาร

ลินด์เซย์ แลนควิสต์เป็นนักเขียนและบรรณาธิการที่ประสบความสำเร็จ โดยเชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ความสมบูรณ์แบบ ฟิตเนส แฟชั่น ไลฟ์สไตล์ และความงามคุณสามารถพบผลงานของเธอได้ที่ Real Simple, VeryWell, SELF, StyleCaster, SheKnows, MyDomaine, The Spruce, Byrdie และอีกมากมาย
เราทำการวิจัย ทดสอบ ตรวจสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดโดยอิสระ – เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการของเราเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นหากคุณซื้อสินค้าผ่านลิงค์ของเรา
ในขณะที่คุณสามารถปรุงอาหารปิกนิกจานโปรดของคุณบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบ เครื่องใช้เหล่านี้ไม่ใช่เครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับงานในการย่างเบอร์เกอร์อย่างสมบูรณ์แบบ เคลือบซี่โครงด้วยกลิ่นควัน หรือย่างผักที่ไหม้เกรียมอย่างเอร็ดอร่อย คุณต้องใช้เตาย่าง
ในการหาเตาย่างที่ดีที่สุด เราได้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างสามคน ได้แก่ Jake Wood เจ้าของและเชฟของ Lawrence Barbecue, Christy Vanover ผู้ก่อตั้ง Competitive Pitmaster และ Girls Can Grill และ Ray Rastelli Jr. คนขายเนื้อและประธานของ Rastelli Foods Groupนอกจากนี้ เรายังใช้เวลาหลายชั่วโมงในการศึกษาเตาย่างที่ดีที่สุด ประเมินขนาด ตัวเลือกการทำอาหาร และความสะดวกในการใช้งาน
“เมื่อซื้อเตาย่าง ให้นึกถึงสิ่งที่คุณกำลังย่างและ [จำนวนคนที่คุณย่างให้” วูดกล่าว “[และ] ให้แน่ใจว่าคุณรู้สึกสบายใจกับ [เตาย่างของคุณ]”
Original Kettle Premium Charcoal Grill ของ Weber ทำให้การย่างอาหารอร่อยเป็นเรื่องง่ายด้วยการออกแบบที่เป็นมิตรต่อผู้เริ่มต้นใช้งานและเทอร์โมมิเตอร์ในตัวบนฝาWeber's Spirit II E-310 Gas Grill รุ่นยอดนิยมของเรามีหัวเตาสามหัวและพื้นที่ทำอาหารมากมาย - สะดวกเมื่อคุณย่างอาหารให้กับฝูงชน
เหมาะสำหรับใคร: นักปิ้งย่างทุกระดับที่ต้องการวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารรสเลิศสำหรับฝูงชน
ต้องการลิ้มรสรสชาติที่แท้จริงของบาร์บีคิวหรือไม่?“เตาย่างถ่านให้รสชาติการย่างที่แท้จริงเมื่อเทียบกับเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า” Vanover กล่าว“แต่ต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษเพราะขี้เถ้าจะเกิดขึ้นหลังการใช้งานทุกครั้ง”เตาถ่านมีแนวโน้มที่จะถูกกว่าและเตาถ่าน Weber Original Kettle ระดับพรีเมียมก็เป็นตัวเลือกที่ดีขนาดเล็ก เบา และพกพาได้ เตาย่างรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหัดย่าง และช่วยให้เตรียมอาหารมื้ออร่อยได้ง่าย
ด้วยความสูง 27 นิ้ว ยาว 22 นิ้ว และกว้าง 22 นิ้ว เตาย่างนี้ไม่ใช้พื้นที่มาก แต่มีพื้นที่ทำอาหารเพียงพอสำหรับเลี้ยงกลุ่มตะแกรงย่างขนาด 363 ตารางนิ้วสามารถรองรับแฮมเบอร์เกอร์ได้ 13 ชิ้นในเวลาเดียวกันแม้ว่าเตาย่างนี้จะมีเนื้อที่สำหรับทำอาหารเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีตะขอสำหรับจัดเก็บเพื่อให้อุปกรณ์ย่างของคุณอยู่ใกล้มือ
เราชอบอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับตะแกรงนี้?มันใช้งานง่ายจริงๆเนื่องจากตะแกรงย่างเป็นแบบบานพับ คุณจึงเติมถ่านลงในตะแกรงได้อย่างง่ายดายขณะทำอาหาร และเทอร์โมมิเตอร์ที่ฝาด้านนอกจะช่วยให้คุณจับตาดูขั้นตอนการย่างได้แม้ในขณะที่ปิดฝา
นอกจากนี้ ตะแกรงยังมีตัวดักขี้เถ้าในตัวซึ่งรวบรวมเศษทั้งหมดบนตะแกรงไว้ในที่เดียวเนื่องจากเตาถ่านเป็นที่รู้กันดีว่าทิ้งขี้เถ้าจำนวนมากไว้เบื้องหลัง คุณสมบัติที่เปลี่ยนแปลงเกมนี้ทำให้การย่างเป็นเรื่องสนุกตั้งแต่ต้นจนจบ
เตาแก๊สเป็นแบบคลาสสิกด้วยเหตุผลประการหนึ่ง: รวดเร็ว ทรงพลัง และใช้งานง่าย“เตาแก๊สเริ่มทำงานทันทีและร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว [และ] ร้อนขึ้นและเย็นลงเร็วกว่าเตาถ่าน” Rastelli กล่าว“[อย่างไรก็ตาม] เมื่อเทียบกับเตาถ่านแล้ว พวกมันอาจมีราคาแพงกว่า”เนื่องจาก Weber Spirit II E-310 Liquid Propane Grill เป็นเตาย่างคุณภาพสูงที่มีประสิทธิภาพแต่ใช้งานง่าย นี่คือการอัพเกรดของคุณลงทุนในขณะที่ทอดเกม
ด้วยความสูง 52 นิ้ว ยาว 44.5 นิ้ว และกว้าง 27 นิ้ว ตะแกรง Webb มีขนาดใหญ่ที่สุดในรายการของเราแม้ว่าขนาดนี้อาจดูน่ากลัว แต่ก็ทำให้คุณมีพื้นที่มากมายในการทำอาหารเตาย่างมีสามหัวเตาและตะแกรงขนาด 529 ตารางนิ้ว ทำให้ง่ายต่อการจัดการอาหารหลายอย่างพร้อมกัน และแม้ว่าคุณจะทำอาหารแตกต่างกัน คุณก็สามารถใช้ตะแกรงทำความร้อนในตัวเพื่อให้อาหารคงความอร่อยและน่ารับประทาน.
เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น เตาย่างมีพื้นที่สำหรับทำอาหารมากมายมีโต๊ะข้างสองตัวสำหรับวางจาน เครื่องดื่ม และท็อปปิ้ง ตะขอสำหรับเครื่องมือย่างทั้งหมด และชั้นวางแบบเปิดที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บน้ำล้น
หากคุณมองไปใต้ตะแกรง คุณจะพบกับถังดักไขมันแบบถอดได้การเพิ่มเติมที่มีประโยชน์นี้เป็นคุณสมบัติคลาสสิกสำหรับเตาย่างแก๊ส แต่ก็ยังควรค่าแก่การกล่าวถึง เนื่องจากช่วยลดการสะสมของไขมันเหนียว ทำให้ตะแกรงมีความกรอบและทำความสะอาดง่าย
สำหรับใคร: นักย่างที่มีประสบการณ์ซึ่งชื่นชอบกลิ่นของการย่างแบบรมควันและไม่สนใจกระบวนการย่างที่ช้าลง
“ถ้าคุณต้องการเตาย่างที่สามารถใช้รมควันอย่างเนื้ออกและพอร์คชอปด้วยความเร็วต่ำและช้า คุณควรพิจารณาใช้เตาย่างอัดเม็ด แต่โปรดระวังว่าการย่างอาหารที่มีอุณหภูมิสูงอาจยุ่งยากได้”วาโนเวอร์กล่าว.เตาอัดเม็ดใช้การเผาไหม้ของถ่านไม้เพื่อปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง และทำให้อาหารมีกลิ่นควันในขณะที่ Traeger Grills Pro 575 เป็นเตาย่างที่แพงที่สุดในรายการของเรา แต่จะให้หม้อหุงช้าที่แข่งขันกับมืออาชีพ
ด้วยความสูง 53 นิ้ว ยาว 41 นิ้ว และกว้าง 27 นิ้ว ตะแกรงอาจดูน่ากลัว แต่ก็ใช้งานง่ายอย่างน่าประหลาดใจเพียงเติม "ฮอปเปอร์" ของเตาย่างด้วยเศษไม้ที่คุณชื่นชอบ เปิดเครื่องและปรับให้สูงขึ้นตามอุณหภูมิที่ต้องการ เตาย่างจะจัดการส่วนที่เหลือเอง
ตะแกรงมี 2 ชั้น ให้คุณมีพื้นที่ทำอาหาร 575 ตารางนิ้วเพียงพอสำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์ 24 ชิ้น ซี่โครง 5 ชิ้น หรือไก่ทั้งตัว 4 ตัว คุณจึงสามารถเลี้ยงฝูงชนได้อย่างแน่นอนขออภัย มีพื้นที่สำหรับทำอาหารไม่มากนัก แม้ว่าคุณจะสามารถวางของชิ้นเล็กๆ ไว้บนตะแกรงย่างได้ แต่การเตรียมอาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องจัดที่อื่น
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับตะแกรงนี้?คุณสามารถควบคุมได้จากระยะไกลโดยใช้แอพ Traegerแอพนี้ให้คุณตั้งตัวจับเวลา เปลี่ยนอุณหภูมิ และตรวจสอบอาหาร เพื่อให้คุณสามารถออกจากกระบวนการปรุงอาหารช้าได้โดยไม่ลืมที่จะรับประทานอาหาร
ดีที่สุดสำหรับ: เตาย่างที่ปรุงไข่เจียว แพนเค้ก และอาหารอื่นๆ ที่ต้องผ่านเตาย่างแบบโรตีสเซอรีแบบมาตรฐาน และเตาย่างที่ต้องใช้เตาย่างแบบพกพา
หากคุณชอบไส้เนื้อละลายมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ ไส้กรอกอาหารเช้ามากกว่าฮอทด็อก เปลี่ยนตะแกรงแบบคลาสสิกเป็น Blackstone Flat Top Gas Grillแผ่นย่างแบบแบนเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก ออมเล็ต เคซาดียา และอื่นๆ และการออกแบบเตาคู่ทำให้ใช้งานง่ายสุดๆVanover กล่าวว่า "กระทะย่างแบบแบนเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวนหลังบ้าน“คุณสามารถทำอาหารเช้าสไตล์อาหารเย็นด้วยแพนเค้ก ไข่ และเบคอน หรือ [คุณสามารถ] สวมบทบาทเป็นเชฟฮิบาชิและทำสเต็ก กุ้ง ไก่ และข้าวผัด”
แทนที่จะเป็นตะแกรงแบบคลาสสิก เตานี้มีตะแกรงแบบแบน: พื้นผิวขนาด 470 ตารางนิ้วที่สามารถใส่ฮอทด็อกได้ 44 ตัวในคราวเดียวเนื่องจากกระทะแบน จึงเหมาะสำหรับอาหารที่อาจหลุดจากตะแกรงทั่วไป เช่น ออมเล็ต ผักสับ และเนื้อย่างแต่ยังสามารถใส่อาหารปิคนิคแบบคลาสสิก เช่น เบอร์เกอร์ ฮอทด็อก และสเต็กได้
โต๊ะข้างแบบพับได้และชั้นเก็บของในตัว ทำให้เตาย่างนี้มีพื้นที่สำหรับทำอาหารมากมายนอกจากนี้ยังง่ายต่อการเปิด: เพียงกดปุ่มจุดไฟของเตาย่างและกระทะจะร้อนขึ้นทันที
เราชอบอะไรอีกเกี่ยวกับตะแกรงนี้?คุณสามารถนำติดตัวไปได้เตาย่างมีล้อ จึงง่ายต่อการกลิ้งไปรอบ ๆ สนามหญ้าหรือนอกชานและด้วยขาที่พับได้ คุณสามารถบีบอัดตะแกรงขนาด 69 ปอนด์ให้เล็กลง โยนใส่ท้ายรถ และนำติดตัวไปได้ทุกที่
เหมาะสำหรับ: นักปิ้งย่างมือใหม่ นักช้อปราคาประหยัด และผู้ที่มีพื้นที่ปิ้งย่างจำกัด
ไม่ใช่สำหรับฝูงชน: คุณต้องการเตาย่างขนาดใหญ่ที่ทรงพลังกว่าซึ่งปรุงอาหารด้วยกลิ่นควัน
เตาย่างไฟฟ้าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น“เตาย่างไฟฟ้าใช้งานง่าย แต่ต้องเชื่อมต่อกับไฟหลัก ซึ่งจำกัดความสามารถในการพกพา” Rastelli กล่าว“เตาย่างไฟฟ้า [มีแนวโน้มที่จะ] ราคาถูกและมีขนาดเล็ก ทำให้พกพาสะดวก [และสะดวก] สำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก”
ตะแกรงมีขนาดเล็ก สูงเพียง 13 นิ้ว ยาว 22 นิ้ว และกว้าง 18 นิ้ว จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพื้นที่ขนาดเล็กแต่อย่าตกใจกับรูปลักษณ์ที่ต่ำของมัน เตาย่างมีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับทำอาหารตะแกรงขนาด 240 ตารางนิ้วสามารถรองรับแฮมเบอร์เกอร์ได้ 15 ชิ้นในคราวเดียว และคุณสมบัติต่างๆ ของตะแกรงทำให้การย่างเป็นเรื่องง่าย
การควบคุมอุณหภูมิย่างแบบปรับได้ให้คุณเลือกการตั้งค่าได้ห้าแบบ ช่วยให้คุณได้รับความร้อนในปริมาณที่เหมาะสมทุกครั้งนอกจากนี้ยังมีการเคลือบสารกันติดที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยให้การทำอาหารและการทำความสะอาดง่ายขึ้น ป้องกันไม่ให้อาหารติดตะแกรง และลดระเบียบที่คุณจะต้องทำความสะอาดในภายหลัง
นอกจากนี้ เตาย่างไฟฟ้ายังเหมาะสำหรับการใช้งานทั้งในร่มและกลางแจ้ง จึงเหมาะสำหรับการใช้งานตลอดทั้งปีและการจัดวางที่ไม่ยุ่งยากคุณสามารถใช้เตาย่างบนขาตั้งแบบถอดได้บนระเบียง เฉลียง หรือนอกชาน หรือจะเก็บไว้บนเคาน์เตอร์สำหรับทำอาหารในครัวก็ได้เนื่องจากตะแกรงมีน้ำหนักเพียง 21 ปอนด์ จึงง่ายต่อการพกพาจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งโปรดจำไว้ว่ามันเป็นไฟฟ้า ดังนั้นคุณจะต้องมีเต้ารับเพื่อเปิดและทำงาน
กำลังมองหาวิธีย่างบาร์บีคิวง่ายๆ สำหรับคนหมู่มากอยู่หรือเปล่า?Original Kettle Premium Charcoal Grill ของ Weber ของเราพร้อมให้ความช่วยเหลือเตาย่างถ่านนี้ใช้งานง่ายมากด้วยคุณสมบัติที่สะดวก เช่น เทอร์โมมิเตอร์ที่ติดอยู่บนฝาและตะแกรงแบบบานพับแม้ว่าจะมีพื้นที่บนตะแกรงน้อยมาก แต่ก็สามารถย่างเบอร์เกอร์ได้ 13 ชิ้นต่อครั้ง
หากคุณชอบเตาย่างแก๊ส เราขอแนะนำ Weber's Spirit II E-310 Gas Grill ซึ่งมีประสิทธิภาพและแรงงานมากในการใช้งานเตาย่างนี้มีพื้นที่ทำอาหารมากมาย มีหัวเตา 3 หัว เตาย่างขนาด 529 ตารางนิ้ว และตะแกรงให้ความร้อนในตัวเนื่องจากพื้นที่ทำอาหารเต็ม จึงช่วยลดการเดินทางไปครัว ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการย่างจึงถูกเก็บไว้ในที่เดียว
ขั้นตอนแรกที่คุณควรทำเมื่อเลือกตะแกรงคือการหาประเภทที่คุณต้องการ“ประเภทของเตาย่างที่คุณเลือกควรขึ้นอยู่กับความต้องการและประสบการณ์ส่วนตัวของคุณ” Rastelli กล่าว“คุณต้องตัดสินใจด้วยว่าคุณชอบอบอะไร เวลาเท่าไหร่ในการเตรียมและปรุงอาหาร และสถานที่ที่สะดวกในการปรุงอาหาร จากนั้นจึงปรับการซื้อของคุณตามความต้องการเหล่านั้น”
มีสามสิ่งที่คุณควรพิจารณาเมื่อพูดถึงขนาดการย่าง“อันดับแรก คุณต้องเลือกย่านที่ดี” วูดกล่าว“สนามหลังบ้านของคุณจะกำหนดสิ่งที่คุณซื้อ”เตาย่างมีขนาดเหมาะสมกับพื้นที่ของคุณหรือไม่?หากเตาย่างไม่เหมาะกับสถานที่ที่คุณวางแผนจะใช้ ให้มองหาตัวเลือกที่เล็กกว่าประการที่สอง เตาย่างมีพื้นที่สำหรับทำอาหารมากน้อยเพียงใดใส่ใจกับขนาดของเตาและใส่ใจกับพื้นที่ทำอาหารด้วย3. เตาย่างพกพาได้หรือไม่?หากคุณต้องการนำตะแกรงไปกับคุณ คุณอาจต้องการตัวเลือกที่เล็กและเบากว่า – ล้อช่วยให้เคลื่อนย้ายตะแกรงได้ง่าย
เมื่อคุณซื้อเตาย่าง ให้พิจารณาจำนวนคนที่คุณต้องการทำอาหาร"ลองนึกถึงปริมาณอาหารที่คุณน่าจะทำได้ในคราวเดียว" Vanover กล่าว“คุณจะทอดแฮมเบอร์เกอร์สำหรับสองคนหรือเลี้ยงทีมซอฟต์บอล?”หากคุณชอบจัดปาร์ตี้ใหญ่หรือปิ้งย่างสำหรับครอบครัวใหญ่ ให้มองหาร้านที่มีพื้นที่ทำอาหารเพียงพอสำหรับเลี้ยงคนจำนวนมากตรวจสอบขนาดของตะแกรงหรือกระทะของคุณ และมองหาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เช่น เตาย่างในตัวให้ความสนใจกับการเตรียมห้องด้วยเตาย่างพร้อมชั้นวางในตัวและตะขอช่วยให้จัดระเบียบจาน เครื่องมือ และส่วนผสมต่างๆ ได้ง่าย“การมีชั้นด้านข้างสำหรับร้านขายของชำและชั้นล่างสำหรับทำความสะอาดอุปกรณ์และเครื่องมือก็เป็นเรื่องดีเช่นกัน” Vanover กล่าว
ผู้เชี่ยวชาญของเราเห็นด้วย: เตาย่างไฟฟ้าเหมาะที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากราคาไม่แพง ปลอดภัย และใช้งานง่าย“[เตาย่างไฟฟ้า] ใช้งานง่ายกว่าและต้องการการทำความสะอาดและบำรุงรักษาน้อยกว่า ทำให้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น” Rastelli กล่าว“เริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ และอย่าใช้เตาย่างขนาดใหญ่ที่มีอุปกรณ์เสริมมากมาย จนกว่าคุณจะรู้ว่าคุณต้องการมัน”แต่ถ้าคุณต้องการความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญของเราแนะนำให้ลองใช้เตาย่างแก๊สขนาดเล็กหรือชั้นย่างที่มีกาต้มน้ำถ่าน
“สำหรับผู้เริ่มต้น ประเภทการย่างที่ดีที่สุดคือเตาถ่านและเตาไฟฟ้า เนื่องจากมีราคาไม่แพงและเรียนรู้ได้ง่าย” Vanover กล่าว“เตาย่างแก๊ส 3 หัว [เป็น] การลงทุนที่ดีสำหรับนักปิ้งย่างมือใหม่ที่มีเงินเหลือเฟือ”
ในการทำความสะอาดเตาย่างของคุณ ให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆ สามขั้นตอน: ตั้งไฟ ทำความสะอาด และปรุงรส“เปิด [เตาย่าง] เสมอเมื่อคุณทำอาหารเสร็จ เพื่อเผา [ของเหลือ] ที่ [เหลือ] ทิ้งไว้” Rastelli กล่าว โดยแนะนำให้เปิดเตาย่างด้วยไฟ “สูง” ประมาณห้านาที(เตาย่างของคุณอาจมีควัน ถ้ามี ให้ปิดฝาไว้) “หลังจากห้านาที ให้ปิดเตา แล้วแปรงตะแกรงด้วยแปรงด้ามยาว” เขากล่าว“[จากนั้น] ทากระทะที่สะอาดด้วยน้ำมันเล็กน้อย”วิธีนี้จะทำให้ตะแกรงย่างมีรสชาติและป้องกันสนิม
เตาย่างมีอายุการใช้งานที่แตกต่างกันและอายุการใช้งานนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเตาย่างที่คุณมีและคุณดูแลมันได้ดีเพียงใด“เตาย่าง [สแตนเลส] โดยเฉลี่ยจะมีอายุ 3-5 ปี [และ] เตาเหล็กหล่อและเซรามิกจะมีอายุ 10 ปีขึ้นไป” Rastelli กล่าว“มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการบำรุงรักษาและการดูแล”รักษาตะแกรงของคุณให้สะอาด แห้ง และปิดฝาไว้และฝึกฝนเทคนิคการย่างที่เหมาะสมเพื่อให้เตาย่างของคุณดูดีที่สุด
บทความนี้เขียนโดยนักเขียนเรื่อง Real Simple ลินด์เซย์ แลนควิสต์ ผู้มีประสบการณ์ในการเขียนแนวไลฟ์สไตล์เจ็ดปีเพื่อหาเตาย่างที่ดีที่สุด Lindsey ได้ค้นคว้าตัวเลือกที่ดีที่สุดหลายสิบรายการและจัดอันดับตามขนาด ความสามารถในการทำอาหาร และความสะดวกในการใช้งานสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อเตาย่าง เธอหันไปหาผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างสามคน ได้แก่ Jack Wood, Christy Vanover และ Ley Rustley Jr.